S razlogom se smatra da je post najbolji lek – kako za telo, tako i za dušu. Bez obzira na to da li postite iz duhovnih i verskih razloga ili su vaši razlozi za uzdržavanje od mrsne hrane isključivo zdravstvene prirode, prema strogosti ishrane postoji nekoliko vrsta posta. Stroži vid podrazumeva post na vodi, dok blaži oblici posta uključuju konzumiranje ribe i hrane pripremljene na ulju. Međutim, činjenica je da nam u vreme posta često ponestaje ideja za pripremu obroka bez mesa, mleka i jaja, naročito kada je u pitanju posni doručak.
Danas mnogi gotovi proizvodi koje možete naći u prodavnici imaju na svom pakovanju oznaku „posno“. Međutim, često se ispostavi da ovom natpisu ne treba slepo verovati. U redovima koji slede uverićemo vas da je u vreme posta i te kako moguće započeti dan hranljivim i zdravim obrokom koji možete sami pripremiti kod kuće. Evo nekoliko ideja za posni doručak koje će obogatiti vaš svakodnevni posni jelovnik i dati vam dovoljno energije za sve aktivnosti tokom dana.
#1 Palenta – najpoznatiji posni doručak
Palenta je omiljeni doručak u vreme posta. Neverovatno je jednostavna za pripremu. Obično se priprema u razmeri 4 : 1 (4dl vode na 100g palente). U šerpicu sipajte vodu i zagrejte je do ključanja. Vodu možete posoliti po ukusu i sipati malo ulja (ukoliko postite na ulju). U ključalu vodu zatim dodajte palentu. Ovo jelo od kuvanog kukuruznog brašna možete kombinovati sa biljnim sirom, grilovanim ili dinstanim povrćem ili grilovanim pečurkama.
#2 Posni doručak – namazi
Svi namazi za koje vam u nastavku teksta donosimo recept pripremaju se u blenderu. Jednostavno sjedinite sve navedene sastojke i blendajte dok ne dobijete ujednačene namaze. Možete ih čuvati u zatvorenim činijama u frižideru i konzumirati ih uz integralni hleb za doručak više dana. Uz svaki od ovih namaza možete po želji u jutarnji obrok uključiti masline ili sveže povrće (paradaj, krastavac, rotkvice i sl.) i tako svoj posni doručak učiniti još zdravijim i hranljivijim.
Namaz od avokada
Postoji nekoliko varijanti za pripremu ovog namaza. Za najjednostavniji recept potreban vam je 1 ceo avokado, 2 čena belog luka i polovina ceđenog limuna. Avokado ispasirajte u blenderu ili izgnječite viljuškom, dodajte mu sitno seckan beli luk i na kraju sok od pola limuna. Za bogatiju varijantu ovog doručka biće vam potrebna 2 avokada, 1 kašika maslinovog ulja, nekoliko većih listova bosiljka, so, biber, a po želji možete dodati i čili ljuspice.
Pesto rosso (od sušenog paradajza)
U blenderu izmiksajte sledeće sastojke tako da dobijete homogen namaz: sušeni paradajz, sa sve uljem iz teglice, trećinu šolje pečenih badema, ruzmarin (sušeni ili svež), 2 čena belog luka, so i biber.
Posni pesto sa baby spanaćem
Za ovu salatu su vam potrebne 2-3 šake svežeg bosiljka, 2 kašike nutritivnog kvasca, šaka pečenih indijskih oraha, nekoliko kašika maslinovog ulja, šaka ili dve baby spanaća, so i biber.
Humus sa paprikom
Humus je jedna od najpopularnijih posnih namirnica, bilo da ga koristite kao namaz ili kao dodatak salatama. Možete ga vrlo jednostavno kod kuće pripremiti sami. Leblebije procedite iz konzerve i operite pod mlazom hladne vode, pa ubacite u blender. Zatim dodajte 2 crvene paprike i 2 čena belog luka, prethodno ispečene u rerni, samo pazite da ih ne prepečete. Zatim dodajte 3 kašike tahinija, sok od limuna, jednu i po kašiku vode, kašiku maslinovog ulja, kašičicu soli, kašičicu slatke mlevene paprike i (po želji) pola kašičice ljute mlevene paprike. Ukoliko više volite kremastiji namaz, blendajte sastojke duže i dodajte malo više tahinija.
Riblja pašteta
U danima posta koji uključuju i konzumiranje ribe, možete sami pripremiti riblju paštetu. Konzervu tunjevine ocedite od ulja, dodajte 1 manju prapriku, 1 manju šargarepu i malo svežeg peršuna, pa sve izmiksajte u blenderu.
#3 Posne obrok salate
Sa sastojcima posnih obrok salata zaista možete eksperimentisati do mile volje. U zavisnosti od toga da li postite na vodi, ulju ili ribi, najzdravije namirnice možete kombinovati po sopstvenom ukusu.
Obrok salata sa tunjevinom
Operite i odvojte listove iceberg salate, dodajte paradajz i 180 g tunjevine. Prelijte sve jabukovim sirćetom ili sokom od limete, kao i maslinovim uljem, pa dodajte omiljene začine. Po želji, za salatu možete koristiti i masline ili leblebije, dodati avokado itd. Uz integralni hleb (po mogućnosti od celog zrna pšenice), ova posna obrok salata će biti pravi izvor energije za početak dana i dugo će vas držati sitim.
Kinoa obrok salata
Za ovu ukusnu i bogatu obrok salatu, koja će vam u postu sigurno obezbediti osećaj sitosti, potrebni su sledeći sastojci: 50 g kinoe, nekoliko čeri paradajza, salata po želji (zelena, iceberg, rukola), 80 g tofu sira, 20 g badema, 1 kašičica tahinija, pola limuna. Po želji u salatu možete uključiti i brokoli. Dodajte začine po želji (bosiljak, peršun, origano…). Zdrave masti, proteini i ugljeni hidrati zastupljeni u ovoj salati čine ovaj posni doručak izuzetno hranljivim.
#4 Posna kaša sa ovsenim pahuljicama
I za kraj, evo jednog predloga za sve ljubitelje slatkog doručka. Četiri do pet kašika ovsenih pahuljica prelijte sa 150 ml vode. Umesto vode, možete koristiti i toplo kokosovo ili bademovo mleko. Dodajte 2 kašike biljnog proteina (opciono), 100 g bobičastog ili nekog drugog omiljenog voća i 1 kašičicu putera od kikirikija (ili nekih drugih orašastih plodova). Možete, naravno, koristiti i orašasto ili suvo voće i dodati med umesto kikiriki putera.